蛋黄粉胆固醇标准物质主要用于食品和饲料中胆固醇测定分析过程中的质量控制，检验方法的建立和确认，有利于完善和提高我国食品和饲料中胆固醇的测量结果的准确性、有效性，同时为检验结果的国际和国内互认提供技术保障和必要的量值溯源支撑。

蛋黄粉胆固醇标准物质可有效支撑GB5009.128—2016《食品安全国家标准 食品中胆固醇的测定》、GBT37077-2018《禽蛋中胆固醇含量的测定 酶法》、NY/T1032-2006《饲料中胆固醇的测定 气相色谱法》等国家标准的有效实施，如肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等各类动物性食品以及植物油脂中胆固醇的测定；鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等鲜禽蛋中胆固醇含量的测定。

中国计量科学研究院新制备了蛋黄粉中胆固醇成分分析标准物质，该标准物质采用液相色谱同位素稀释质谱法进行定值。蛋黄粉中胆固醇成分分析标准物质的标准值及扩展不确定度为：（22.35±0.98）g/kg（k=2），均匀性良好，稳定期暂定为6年。

GBW10030 蛋黄粉中胆固醇成分分析标准物质