乙基呋喃醛又叫2-乙酰基呋喃，是一种重要的风味化合物或食品中间体，天然品存在于咖啡、西红柿、啤酒、绿茶、葡萄干和马铃薯片的挥发性香成分等中。可从香精油，甜玉米产品，水果和花朵中分离出来，也可以由葡萄糖和甘氨酸通过美拉德反应形成。因其天然存在于咖啡、番茄等复杂基质中，研制2-乙基呋喃醛标准物质可帮助区分内源性与外源性污染，追溯风味形成机制。为保证食品中2-乙基呋喃醛类化合物检测结果具有溯源性、可比性和准确性，中国计量科学研究院研制了2-乙基呋喃醛纯度标准物质。

定制高纯的2-乙基呋喃醛纯物质（CAS号：1192-62-7），采用红外光谱法、高分辨质谱法和核磁法等方法对标准物质原料进行定性分析。采用质量平衡法作为定值方法。其中，有机主成分采用液相色谱法（DAD检测器）和气相色谱法（FID检测器）定值，杂质水分用卡尔•费休法测定，无机离子采用电感耦合等离子质谱法测定，挥发性组分采用顶空气相色谱法测定。该标准物质通过采用经检定/校准的质量、容量等计量器具，量值溯源至质量和物质的量的SI基本单位千克（kg）、摩尔（mol）。标准物质的不确定度综合考虑了由定值、均匀性、稳定性等引入的不确定度分量。标准值：99.8%，相对扩展不确定度（k=2)：0.2%。

参照JJF1343国家计量技术规范（等效ISO 33405），随机抽取分装后的样品，采用液相色谱法（DAD检测器）对样品进行均匀性评估，评估结果表明，样品均匀性良好；采用相同的方法对样品进行稳定性评估，评估结果表明，样品稳定性良好。该标准物质自定值日期起有效期8个月。研制单位将继续跟踪监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

该标准物质可以满足QB/T 8037-2024《食品中5-羟甲基糠醛、糠醛、2-乙酰基呋喃和5-甲基呋喃醛含量的测定 高效液相色谱法》、T/JAASS 96-2023《水果制品中5种糠醛类化合物的测定 液相色谱法》等标准/规范的测量结果溯源需求。可用于食品行业、医药行业、有机工业中2-乙基呋喃醛的质量控制与检测，2-乙基呋喃醛检测分析方法的评价、分析过程的质量控制等。

NIM-RM5088 2-乙基呋喃醛纯度标准物质