水活度是样品水分活性程度的指标，在食品检测领域具有重要的意义。通常用相对湿度法水活度仪测定样品的水活度。水活度仪需要水活度标准物质进行计量校准和方法验证。

7种不饱和盐溶液水活度标准物质采用重量法配制，量值覆盖了（0.25至0.95）范围。该系列标准物质基于国际认可的盐溶液渗透系数的标准数据，采用氯化锂或氯化钠的质量摩尔浓度及其对应的渗透系数，以及水的分子量，计算得到溶液的水活度。标准物质的水活度标准值分别为0.250、0.500、0.762、0.797、0.850、0.900和0.950，扩展不确定度（U，k=2）分别为0.006、0.007、0.006、0.006、0.006、0.006和0.006。

适用标准包括：GB/T 23490-2009食品水分活度的测定、GB 5009.238-2016《食品安全国家标准食品水分活度的测定》、GB/T 34790-2017《粮油检验粮食籽粒水分活度的测定仪器法》等。