本标准代替GB/T5009.84—2003《食品中硫胺素(维生素B1)的测定》、GB5413.11—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1 的测定》、GB/T7628—2008《谷物中维生素B1 的测定》、GB/T9695.27—2008《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》。

本标准与GB/T5009.84—2003相比,主要变化如下:

———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中维生素B1 的测定”;

———增加了高效液相色谱法,作为第一法,将荧光光度法作为第二法;

———修改了检出限的表达,增加了方法的定量限;

———增加了人造沸石预处理中氯离子的定性鉴别方法;

———增加了溴甲酚绿为指示剂时,溶液颜色的变化特征;

———删去了图1(反应瓶)和图2(盐基交换管)结构图;

———增加了人造沸石以湿重表示时的称取量。

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